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欧阳筱洛

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第26章 锅包肉

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老家翻新了。

我在大街上晃荡着,试图循着记忆找到大学时常去的那家店。

日头很大,仿佛要将整个泰城撕裂,我抬手看了一眼腕表,接近下午两点了我还粒米未进。

又想起来上午被领导痛批一顿,找客户签合同还被耍了一通来回跑了好几趟……

要是再找不到那家店我真的要和泰城一起裂开了。

巷子倒是还在,只是那家锅包肉没了,我问了几遭才知道搬店了,一股莫名的疲惫涌上心头,工作了一年,好不容易这一次出差的机会可以再尝尝锅包肉的。

转头不经意间瞥到了一家门店,门口还挂了两盏灯笼,上面黑漆烫了几个字“觅觉”。

装修很是古香古色,我奇怪的是这样繁茂的时代还有店开在鲜人未知的地方,内心唆使我踏进了觅觉。

进店扑面而来的凉意,一下子扫去了这许多疲乏,胃口也好了一些。

迎面迎过来一个女人,高挑的身材,搭上一身祖母绿的旗袍,与头上红珊瑚的簪子相得益彰。

招呼我坐下,店长递给我菜单,我可以闻到她身上淡淡的茶香,想来刚才是在喝茶。

我一眼就看到了锅包肉。

无数的回忆悉数涌来,我连连指着锅包肉,来一份!

须臾,一份锅包肉就端上来了,我迫不及待夹起一片,酸甜的味道在舌尖炸开,外面酥脆的外壳紧紧包裹着里面鲜嫩的里脊肉,只尝一口便仿佛身在天堂。

再夹起一片,那些模糊又深刻的记忆翻涌而来。

刚刚的老板娘并未离开,而是在我对面坐下,她嘴唇微扬,笑起来如古巷的风,温柔又含蓄,叫我神游物外,轻轻唤了我一声:

“姑娘心中藏有的回忆可否与我分享?我们觅觉不仅卖酒水吃食,还能记录人生故事。”

我下意识掀起嘴角,算不得什么跌宕起伏的故事,只是一些酸酸甜甜的思念罢了。

大学四年,谈了一个男朋友。

男友大我四岁,是个铁骨铮铮的军人。

本人很喜欢吃肉,还喜欢吃酸的甜的,印象里男友偏爱辣的,我们会因为口味不和去餐馆总要多点菜。

第一次吃锅包肉,是男朋友听同事说,有一家特别好吃的锅包肉,然后买回来给我吃的。

那天我还因为男友决定去西藏戍边和他大吵了一架,不是不允许,是舍不得,是怨他一声不吭就自己做好了决定。

男友离开后,我竟也渐渐爱上了那家锅包肉,有时候路过,总要特意下车去买一下,味道特别正宗,真的是特别好吃,也可能是因为他买回来的,从此就爱上这家锅包肉,有时候去了小店没开门,买不到就很失落,就像他不在身边的日子一样,少了些酸酸甜甜的味道。

细细数着时间,男友在西藏戍边已经两年了,我因为工作原因长年在各地奔走,可是从来没有机会去西藏看他。

如今倒也体会到了“相见时难别亦难”的无奈,我一边自豪男友守卫祖国领土,一边又克制不住疯狂的思念他。

细碎的回忆过山车一般在心头跌宕,说着说着鼻头就开始泛酸,再尝这块锅包肉,却早就记不清记忆里的锅包肉是何等滋味了。

老板娘岑亦微轻声安慰着我:“往事惶惶不可追,但未来是牢牢掌握在自己手中,你的男友有他坚定的志向和抱负,咱们就做他背后坚实的后盾,向前迈步,在顶峰相见岂不是人生里精彩的一章?”

我心中一下豁然开朗,那么久的日子我常把自己压在繁重的工作里面,刻意回避对他的思念,却忘记了男友送我锅包肉时说的那句话——希望眠眠可以轻松快乐。

那就让以后的生活都和这锅包肉一般酸酸甜甜吧!

【老式锅包肉】的制作方法:

1.准备一块猪里脊切片大约在两个一元硬币厚度,切完把肉过一遍凉水(过凉水是因为好上淀粉)准备淀粉放肉里翻拌加适量水成酸奶状即可,可放点油在肉里,也可不放。

2.配菜葱切丝、姜切丝、胡萝卜切丝、香菜切段、蒜切片。

【配料】:

白醋+白糖1比1、盐少许、酱油少许。

1.起锅烧油、油温6成热下入肉,记住一片一片下,不要下太多,定型之后捞出,把剩余肉也全部炸完,也是炸至定型,把刚炸好的全部下锅在一起炸,炸30秒后捞出,升高油温在继续下锅,反复炸两次,最后一次炸至金黄即可捞出备用。

2.另外起锅放油,把刚调好的配菜放入锅内,翻炒两下放入肉在翻炒两下、放入调好的料汁翻炒5下即可,出锅,放上香菜。

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