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第23章 麻辣小龙虾

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夏天的时光总是晃悠悠的,带着一丝清闲。

青堂走过小街,看到一家古香古色的小酒馆。

那优雅复古的装修风格,牢牢吸引住了青堂。

他推门而入,一阵香风扑面而来。

此时正值夏天,气氛炎热,酒馆里的空调呼呼吹着,在酒馆的柜台后,坐着慵懒的老板娘。

今天老板娘岑亦微穿着开叉的旗袍,双腿翘起来,架在一旁的垫脚椅上。

她正吸着西瓜汁,一边看着宫斗剧。

青堂叩叩柜台,问。

“请问,这里有麻辣小龙虾吗?我想打包一份,不,是两份,都装在一起。”

岑亦微抬眼,看到来了客人,悄悄收回放荡不羁的姿势,拿开嘴里的西瓜汁。

“麻辣小龙虾是吗?有的,还请您稍等片刻。”

说完,岑亦微朝后堂走去。

片刻后,岑亦微笑着拿了一杯冰镇酸梅汤出来,放在了青堂的桌前。

“这是今天特例赠送的酸梅汤,小龙虾还得等一会儿。”

“好的,谢谢老板娘。”

青堂接过酸梅汤,喝了一口,顿时浑身清爽。

仿佛身上的暑气,一下子消失了。

岑亦微坐到了青堂对面,笑着看他。

“客人看起来,似乎走了很远的路?”

“嗯,因为我想见一个人。”

“前两天刚搬家,离她有点远。按照约定,每年这一天,我们都会到元桂路的小河边,一起吃小龙虾野餐。”

时间一晃,已经有十年了吧?

每年这个时候,青堂都会前往元桂路。那里有一条小河,波光粼粼。

人在岸边垂柳的轻拂下,燥热的夏风也柔和了很多。

那时候,青堂和白萍是中学的同桌。

中学六年,他们基本每天都会见面。

青堂的家,和白萍相隔不远,就在同一栋楼里。

青堂在六楼,白萍在五楼。

每天早上和晚上,是小河边最热闹的时候。

那时候的小河边,都是旧街区,邻居之间相互熟识。

楼下的六点包子铺,奎姨做的豆沙包又大又好吃。

隔壁的张大爷,下的一手好象棋,每天都有一群老人,围在棋坪旁观看。

张叔总会叫住白萍,问她,青堂今天做了什么事。

张叔是青堂的爸爸,他怕青堂怪他多管闲事,每次都悄悄问白萍。

这时候,白萍会笑着回答。

“青堂很好啊,我们去河里摸虾,河里的水太清,青堂总是能捞起一网兜的虾,说要拿去市场卖掉,买一个收音机。”

张叔摇摇头。

“摸虾,你们呀,学业还得抓紧。”

白萍让张叔不用担心,青堂是班上的课代表,成绩肯定不会差的。

偶尔,青堂会和白萍走在小河边,沿着岸堤,看着金黄色的落日,慢慢的沉进地平线。

这时候的河水,如同五颜六色的染缸,波光倒映在两个人的脸上。

清风吹拂,把少年的思绪都吹跑了,只剩下两个黑黑的剪影。

邻居们经常坐在门口,吹着小河的晚风,悠闲的拉着家常。

白萍和青堂每天从他们中间穿过,老人们看着萍和青堂,目光一路追随着,眼里都是回忆和羡慕。

但高三之后,青堂去了省城。

临走的前一天,白萍心里很忐忑,她问青堂。

“青堂,我们以后还会见面吗?”

青堂看着傍晚的小河,然后看看萍,笑着说道。

“会啊,以后每年这一天,我们都在这里相遇,好不好?”

“好啊!但我怕你到时忘了,让我等一天,也没等到人。”

“不会的,我一定会来。”

一晃十年,当初的约定,真的坚持下来了。

小河依旧,垂柳依旧。

人,也依旧。

也许生活会很苦,但偶尔,不妨给它加点糖。

和好朋友约定在某个地方,或者见到了想见的人,都会让人忍不住期待。

期待明年,后年,一生一世。

青堂喝完酸梅汤,脸上有着一丝幸福。

老板娘收回眼光,她从后堂拿出打包好的小龙虾,递给青堂。

“这种天气,少吃一些上火的东西。这两杯西瓜汁,算是送给你和白萍吧。”

青堂不好意思,打算拒绝。

但岑亦微挡住了,她让青堂不必客气,麻辣小龙虾配上西瓜汁,也是不错的选择啊。

【麻辣小龙虾的做法】:

用料:小龙虾、大蒜、生姜、麻辣小龙虾的配料一包、啤酒

1、清洗

针对买回的小龙虾,先进行第一步的清洗,也是最重要的一步。先在清水中加入几滴食用油,将活的小龙虾放入清水内,等半个小时后小龙虾吐出脏东西。接着,又换一次清水,重复刚才的步骤,等小龙虾再也没脏东西出来后,便可进行下一步。

2、小龙虾的前处理

小龙虾一般体型小,需要将它的双钳剪下,然后沿着小龙虾的头部纹路,剪一刀,除去小龙虾的内脏。接下来去除虾线,用清水洗三遍,去除小龙虾的血腥味。(在开始剪之前,记得用刷子刷干净小龙虾全身,主要是头部和尾部。因为有很多脏东西,所以需要用刷子刷干净,才能放心食用。)

3、过油

将洗好的小龙虾晾在一边,把水分沥干。然后把油倒入锅中,待油加热,大约七八分热时,把沥干的小龙虾放入锅中,翻炒一下,然后等油炸一会儿。三分钟左右,确认小龙虾变成红色,说明龙虾肉已经被大致定型。

把小龙虾从锅内捞出。

4、大蒜和生姜

另起油,加入大蒜和生姜,大蒜和生姜都切片,翻炒到出香味。(如果没有大蒜,用葱也可以代替)

5、加入小龙虾翻炒

在上一步配料炒香后,加入炸后的小龙虾,然后再加入小龙虾配料,翻炒均匀。接着倒入600毫升左右的啤酒(大约两罐,每罐三百毫升,根据个人喜好,可以选青岛),翻炒均匀。

6、出锅

加入啤酒,翻炒均匀,等煮开后,便盖上盖子,用小火炖煮十五分钟。等十五分钟后,便可将做好的小龙虾捞出。这样一来,麻辣小龙虾便做成了。

(一定要用小火,否则不到十五分钟,可能就会将水分蒸干,到时煮糊了,可就前功尽弃了。过程中,可以适量查看,但不要太频繁。十五分钟可以适当延长,看情况,可以十七或十八分钟再捞出。)

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