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第224章 场内

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思考了许久,白启云终于将比赛的料理锁定在了‘香酥鸡’、‘油焖大虾’、‘糖醋里脊’这三道菜上。

虽然跟之前他的想法有很大的出入,但他想了好久也没有想到有哪些真正适合这种场合的料理。

白家菜中有很多看家大菜,还有很多吃火候的菜,前者分量太大不适合参赛,而后者需要客人在极短的时间内享用完毕,完全无法胜任这种类似自助餐的场合。

所以思来想去,他还是选了这三道看起来最容易入口,同时受时间稳度影响不算太过严重的料理。

当然,因为这三道菜依旧需要过油,所以在若是放了一段时间,在口感上还是会有一定的影响。

看着香菱准备出来的口水鸡,水煮肉片,灯影牛肉这些菜,白启云不由得咽了咽口水。

没办法,家传菜系就这样,他可没有香菱那种放一段时间都没什么问题的看家菜。

当然,不是说他不能做,只是做出来或许还没有香菱做得好,反而得不偿失。

“果然还是靠自己吗。”

少年握了握拳,在灶台面前开始处理食材。

鸡肉不再像之前都是活鸡那样奢侈,只有被屠夫宰杀好了的整鸡放在摊子上,供人挑选。

白启云顺手挑了十只进行处理。

香酥鸡需要腌制、蒸制、油炸三个步骤,虽然今天因为是模拟经营而延长了比赛时间,但若是真的严格按照菜谱上的步骤,那时间上肯定是不够的,更别提他还有别的菜需要准备。

看着白嫩的鸡身,白启云深吸了一口气。

刀锋舞转,翅尖、鸡爪尽数被连根斩断。

随后刀背一打,鸡的脊骨连同鸡翅转弯处一并打断。

这是为了让鸡肉腌制的时候更加入味,以及让客人们获得更好的用餐体验。

一般到了这一步接下来就可以将鸡身腌制,可白启云却拿起身边的琉璃袋碾成的粉末,与调味料混在一起。

粉末与花椒、盐、糖,酱油混在一起,变成了一种诡异颜色的汁液。

少年秉着呼吸,将这粘稠的混合物用筷子一点一点地送进了鸡肉内部。

在他的元素视野中,能清楚地感受到那绿色的元素流动。

琉璃袋作为璃月的特产,蕴含着一定的元素力,白启云则利用了元素力的自然流动性,将调味料送到了鸡肉的内部,可谓是极为巧妙的做法。

利用元素力来进行料理烹饪,这可是他的拿手绝活。

浓稠的腌料在元素力的涌动下钻进各个节点,白启云再用筷子微微调整了下,把它们送到了各个关节的深处,确保了腌制的效果。

以白启云之前的元素料理经验来看,只需要腌制半个小时便能达到原本两三个小时的效果,可谓是缩短了不少的时间。

少年如法炮制,将剩余的几只整鸡全部腌制后放到了一边。

接下来的鲜虾处理就要省上不少功夫,只需要按照标准步骤来清理即可。

去虾足,剪须、腿、爪、尾。

这里白启云选择了去除虾线后开背的做法。

这样虽然会让虾肉的口感损失掉一部分,但是却会让虾肉更加的入味,也更适合这种场合入口。

毕竟,没人会喜欢在这个时候用手去扒掉沾满汤汁的虾壳的,能让客人直接用筷子夹入嘴的才是最适合的烹饪方式。

在厨房内的众人如火如荼地进行着料理的时候,原本属于学生们的体育馆此时已经站满了从璃月港邀请来的百姓。

他们站在这所新式教学楼里,看什么都觉得新奇,左瞅瞅,右看看,那些摆在一边的桌椅都是未曾见过的式样。

其中几位年轻时读过私塾的老大爷面色感慨。

这种教学环境可比他们年轻时候好多了,能让孩子们念这样的学校,真好。

听说还是用他们往年交的税金建的大楼,那还真是没有白交。

“请各位有序入场。”

之前被白启云视为今天没有参加的诸位评审,此时竟然充当起了向导,指引着入场的游客们。

身为女性的林颖挑了最轻松的一个活,引导着客人有序入场。

但其余几位可就没这个运气喽。

“真是的,合同里好像没写要让评委干这种活吧。”

中年男人举着一块醒目的指示牌,一边扛着走一边小声抱怨。

“我记得合同上写的明明是‘聘请先生出席此次逐月节餐饮大会并承担相应的工作’,那群家伙好像还真的没说清楚要我们做什么。”

跟中年男人走在一起的赫然就是之前被胡桃放倒了的王叔平,他也正在苦哈哈地搬着一套桌椅,充当着苦力的活。

看着王叔平那费力的样子,孔令山突然觉得自己手里的指示牌轻了不少。

毕竟人总是有比较的。

或许是出于苦力的同病相怜,平日里一见面就互掐的二人此时竟然老老实实地投入进了工作中,场面一片祥和。

“说起来,当初那张合同上写的甲方是谁来着?”

“好像是...刻晴大人。”

“......”

“......”

一时间,两人陷入了诡异的沉默之中。

两人面对面愣在了原地,就连手上的物件好像都轻了不少,什么都感觉不到。

少顷,手上更加松快地孔令山缓缓开口。

“那没事了。”

那位玉衡星大人可是出了名的能使唤人,堪称能把男人当牲口用的存在。

虽然每次在金钱上都不会吝啬,但那种高负荷的工作经历,可不是每个人都能承担得起的。

怪不得他这次签的合同给的钱这么多,原来是在这等着他。

“算了算了,干活。”

手边的桌椅好似恢复了重量,将王叔平的手坠的生疼,他也无意在背后妄议璃月七星,立刻再次投入了工作之中。

两人费了好一番功夫才将东西放到了指定位置上,那标注着‘食与山河’四个大字的指示牌极为显眼,引来众人的频频侧目。

“各位请稍事休息,比赛选手的料理马上就来。”

在主持人还在用话术拖延着比赛进程的时候,那边的侧门却已然打开。

第一道料理,来了。

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