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第177章 炭火果木烤鸭&鸭皮卷春饼

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虽然徐米露说要做烤鸭,但果木烤鸭可不是当天就能做的,光准备工序都要好几道。

墨玄现在已经很有自觉,一听有好吃的,连夜到河边扛了好几袋子泥跟石头回来,按着徐米露的要求搭了一座一人高的土窑出来。

虽然说手工搭建,看上去有些怪模怪样,但基本上能用,火精也对这个新家十分满意,一蹿进去就不肯再出来。

都说狐狸爱吃肥鸡肥鸭,这养鸭子的功夫也不差,肥鸭被养的白白胖胖,身上的毛更是干净整洁,徐米露下手一捏,全是肉鼓鼓的鸭肉。

鸭子杀了放血,徐米露选择从鸭脖子处开口,为了让血放干净,她还把鸭子挂起来吊了一会儿,等血水放干,再烧一锅滚烫的开水,把鸭皮上的毛一点一点烫干净。

这一步是为了让鸭子皮更加紧致,烤制出来的烤鸭就会皮紧肉嫩。

再来就是把鸭子从肚子垂直方向开一处小口,里面的内脏全部清洗出来,再剁去鸭爪鸭头,内外清洗干净。

果木烤鸭有一大特点,就是鸭子皮肉分离,这跟烤鸭之前的工序很有关系。

用一根软管从鸭子开刀的地方伸进去,用充气筒使其充气,就能很好的让鸭子的皮肉充分分离。

墨玄看的十分感兴趣,随手掐了个诀,不见打气筒怎么动,就有一团气从鸭脖开口处鼓进去,整只鸭子就跟充了气一样慢慢鼓了起来,像是只肥肥大大的气球。

“这是什么法术?上次我就想问了,你的龙珠不是在我这里,你怎么还能用法术?”

徐米露捏着鸭子一脸好奇,毫不吝啬自己的夸赞:

“你做的不错,说不定你也有些下厨的天分在身上。”

墨玄别人夸不得,谁一夸他他就容易上头,这会儿一听徐米露这么说,马上得意洋洋起来:

“龙珠虽然不在身上,可这些时日吃了这许多有灵气的吃食,已然是能用些遁地的小法术了,这是御气的小法术,只要心里念着口诀,就能御气。”

徐米露印象里的法术都是飞天遁地,这么便利的法术还真是她第一次见到。

她看一眼墨玄的手势,学着他的动作随手一掐,也没见什么灵光,就觉得有一阵风吹了过来,化作一团看不见的橡皮泥,她想怎么捏就怎么捏。

“这么神奇!”

徐米露找到了些许乐趣,一只一只给生鸭子充着气,等到鸭子被吹鼓,每一只都是鼓鼓囊囊的,才用细麻绳仔细拴住,挂在院中紫藤树的枝干上风干。

“现在还不吃吗?”

墨玄看得眼热,徐米露耐心解释道:

“要想鸭子皮脆,就得先风干一个晚上,然后又得要用酱料腌制,用细线把鸭腹合上,最后才能放进炉子里烤制,且等着吧,要想吃到绝世美味,哪里就这么容易了?”

说完她就去试验自己新学会的御气术,操控着那一小团气体在院子里横扫最后,直把紫藤树的叶子吹的满院都是。

“早知道就不教你了,哪有这样平白无故吊人胃口的。”

墨玄哀怨无比,蹲在树下头盯着那些鸭子,一边吞口水一边幻想徐米露口中的“绝世美味”到底是个什么味道。

……

……

鸭子风干上一夜,等到鸭皮摁压很快就能弹回来,徐米露就知道差不多了。

一碗白糖,两碗食盐,沙姜粉半碗,胡椒粉一碗,香菇粉四勺,芝麻酱五勺,花生酱五勺,芝麻油两碗,花生油一碗,所有材料倒进木盆里搅拌均匀后,把风干的整只鸭子拿下来,里外均匀涂抹酱料,直到酱料融化贴合在鸭身即可。

接下来要用针线把鸭腹部的开口缝住,而后再把鸭子放入烧开的热水中浸泡几秒,这个时间徐米露拿捏的刚好,泡太久会影响鸭肉口感,泡不够鸭皮就不够脆。

烤制前最后一步,也是最重要的一步,桃花头云母蜂蜜跟清水按照五比一的比例调制好,用刷子在鸭身上再细细刷一层蜂蜜水,风干一个时辰之后重复这个步骤,连着三次,直到最后一次把整只鸭子浸泡在蜂蜜水里,捞出来晾干,等到表皮的蜂蜜水干透,就可以入窑洞烤制了。

忙完这一步已经是晚上了,徐米露今天一整天几乎都在忙着给鸭子刷蜂蜜水,等她意识到天黑之后一抬头,紫藤树干上挂着一排迎风而立的死鸭子,乍一看还有点吓人。

“可以烤了吗?按照你的要求找的,山里面上了年份的杏树,胡四郎说去岁有棵萍婆果树树精渡雷劫死了,我看它的树干留在那里也没什么用,干脆让他一道拿回来烧火。”

墨玄最为积极,抱着一大堆劈好的果木就挤了过来,身后跟着讨好的胡四郎。

看得出来墨玄很饿了。

就是不知道树妖的枝干烤起来会耐烧一点吗?

一边的紫藤树妖吓的瑟瑟发抖,看到徐米露眼神飘过去,又举着小水壶开始给院子里的其他果树疯狂浇水。

求生欲极强。

……

土窑是用大石头一点一点垒起来,然后再用碎石子跟河泥填充,火精烧了两三日,已经是可以用了。

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