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第7章 臭豆腐和准备

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臭豆腐!

前世一道风靡全球的特色小吃,也是郑尘最爱吃的小吃之一。具有闻起来臭,吃起来香的特点。

臭豆腐的投资并不大,制做并不算特别复杂。若是把它搞出来,肯定能够收获一大批忠实的食客。

而且这臭豆腐的利润十分可观,郑尘的家中就有一个石磨,如果没事干,他自己都可以做豆腐,更加节约成本。

当然,制作臭豆腐,让它变臭的卤水至关重要,一坛好卤,能够赋予臭豆腐灵魂。

心中有了主意,郑尘第一步便是准备制作卤水。

前世的郑尘本就特别爱吃这臭豆腐,他也从朋友那里得到了一个臭豆腐的秘方。更是亲自做了一坛卤水,用来自己卤制臭豆腐。

那臭豆腐的卤水,用的是纯天然的野生觅菜和香料等发酵而成的,特别健康。

这个季节,要想找到那些纯天然的野生觅菜十分的简单。

郑尘想到便做,他直接出了金陵城,来到金陵城外面的野地里,开始找寻野生觅菜,这野生觅菜可是制作卤水最为关键的东西,越多越好。

古代的自然环境十分好,郑尘找寻了没多久,就找到了许多野生的觅菜。

有了制作卤水最关键的东西,郑尘抱着野生觅菜回到家中。接下来,他又去香料店里面买了一些香料。

这个时代的香料那可是十分值钱的,等郑尘买齐香料,就花了四分之一的钱。

买好香料,郑尘又买了一些青盐和一个大缸,这两样东西,又花费了郑尘两三百文钱,现在钱袋子里只剩下了一两多银子。

备齐了制作卤水要用到的所有东西,郑尘便直接回家了。

回到了家,郑尘把那大缸抬到了家里的柴房内。

然后,郑尘舀了一些清水把大缸给清洗了出来。接着,又去把觅菜抱了过来,把觅菜的菜叶子摘了,留下那觅菜梗。

郑尘又把这些觅菜梗一截一截的切在大缸中,加入购买来的青盐和香料等物,搅拌均匀。

最后,郑尘又用布把大缸缸口密封了起来。

做完了最后那一步,郑尘才满意的拍了拍手。接下来,静静的等待大缸中的所有东西发酵即可,等发酵完成,卤水也就制作成功了。

看着那口大缸,郑尘满意的拍了拍手,自语道:“这卤水是搞定了,还有到时候卖油炸臭豆腐要用到的手推车、炉子、油和铁锅以及燃料啊!这些东西又得花一大笔钱,哎!一切从零开始的生活,实在是太难了。”

郑尘打量了一下柴房,这铁锅,柴房里面便有一个小铁锅,到时候可以拿出来暂时使用。这个钱可以暂时不用省了。

手推车,郑尘记得家中好像就有一个。他又走出了柴房,在院子里看了看。不远处果然有一个简易的手推车。这些可都是他那早亡的父母给他留下来的财富。这手推车,等自己空了,改造一下便可。

手推车有了,还有到时候油炸臭豆腐要用到的油,这个世界已经在食用各种植物油和动物油,是买得到的。但是,动物油,不在郑尘的考虑范围之内。

毕竟这可是古代,那些动物都没有被骟过。味道难免有些腥,郑尘要做的可是让别人回味无穷的美食,而不是一时之利。

油,到时候肯定又得花不少钱。他知道,自己身上这些钱,必须合理的规划好了。要不然,完全不够用。

还有燃料,古时候煤炭的开发利用已经很久很久,也能够买到,而且价格并不贵。

这方世界并没有蜂窝煤,到时候郑尘就自己搞,那玩意儿可是很经烧的。等以后有了钱,郑尘甚至还可以做做那蜂窝煤生意,那也能给自己带来不少的财富。

接下来,最关键的还是火炉子,烧煤用的煤炉,那也是后世发展起来的。在这个世界并没有出现。

在臭豆腐做出来之前,郑尘必须把所有的工具准备到位,这火炉子便是关键。

郑尘走到了书房里,拿了一张白纸铺在书桌上,他提笔便开始画那火炉子的结构图来。

前世的郑尘本就一学霸,念书的时候,兴趣爱好广泛,可是学了很多东西。这绘画便是他的爱好之一,只不过他基本上也就只会素描和简笔画。

郑尘画好了火炉子的构造图,便离开了家门,他准备去找个铁匠,把这火炉子给打造出来。

重新回到秦淮河畔的大街上,郑尘走了好远,才找到了一家叫“张铁匠”铁匠铺。

叮叮~!

铁匠铺的掌柜是一个身体壮硕的中年男子,他还刻意的留了胡子。此刻,正在那打造一把剑胚。

叮叮~!

铁匠铺掌柜打造那剑胚的时候,用力十分均匀,而且节奏十分好。

虽然郑尘才刚刚练出了真气,郑尘都可以感受得到,这位铁匠铺掌柜,不一般。

郑尘走到了铁匠铺前,那铁匠铺掌柜并没有停下手上的动作,他看了郑尘一眼,目光又回到了那锤炼的剑胚上。铁匠铺掌柜问道:“小书生,你要买什么?”

郑尘拿出了那张画有煤炉子结构图的纸,对那铁匠铺掌柜道:“我想打造一个我画的这种火炉子。”

听见郑尘的话,这铁匠铺掌柜才停了下来,他从郑尘手中拿过了那张煤炉子结构图,看了起来。

看了好一会儿之后,铁匠铺掌柜说道:“可以做。”

听见铁匠铺掌柜的话,郑尘笑了笑道:“好,还有,这火炉子四周,就麻烦你用石灰帮我把它封起来。”

铁匠铺掌柜的并没有多言其他的,顾客要求怎么做,他就怎么做。铁匠铺掌柜道:“好的,没有问题,你什么时候要货?”

郑尘道:“不急,十天之内,你帮我做出来就行了。”

铁匠铺掌柜道:“明天我就可以帮你做出来,你后天就可以来拿。”

郑尘道:“行,打造这个火炉子,多少钱?”

铁匠铺掌柜的伸出了两个手指道:“你给两百文就是了。”

两百文,在郑尘的预料之内。他毫不犹豫的拿出钱袋子,把钱给支付了。

支付了钱,郑尘道:“那就麻烦你了。”

铁匠铺掌柜道:“不客气。”

随后,郑尘便离开了这里。他接下来,还要去在炸臭豆腐要用到的油,以及煤炭。而且正好也给家里买一些米回去。

等待卤水发酵的那些时日,自己还要吃饭来着。

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